Croq’l’Espoir invite 12 grands noms de la gastronomie pour une journée exceptionnelle auprès des enfants malades le mercredi 16 octobre prochain à l’hôpital Necker.

L’association réunie ainsi 6 chefs et 6 maîtres du service conjointement pour une première opération qui associe la cuisine et la salle dans une même solidarité.

Pour l’occasion, l’hôpital Necker sera investi par la haute gastronomie autour des enfants malades. Un moment unique pour faire rayonner quelques étoiles dans les yeux des enfants durant le déjeuner.

  • Romain Meder, Chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, classé 16ème au World’s 50 Best Restaurants, 3*Michelin
  • Jessica Préalpato, Meilleure cheffe pâtissière du monde au World’s 50 Best Restaurants, restaurant Alain Ducasse Plaza Athénée à Paris, 3*Michelin
  • Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde de Pâtisserie, chef pâtissier au Plaza Athénée à Paris et consultant,
  • Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, chef exécutif au The Peninsula Paris,
  • Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or 1991, chef du restaurant Bayview de l’Hôtel Président Wilson, 1*Michelin, à Genève et consultant,
  • Frédéric Vardon, Chef des restaurants Le 39V à Paris et Le 39V Hong Kong.

Chacun réalisera un plat signature dans une cuisine éphémère, qui sera ensuite servi aux enfants hospitalisés dans les différents services par une équipe de grands maîtres du service.

  • Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France, Vainqueur de la coupe Georges Baptiste nationale, puis européenne, Directeur de la Restauration, Le Bristol Paris
  • Rémi Ségui, Directeur du restaurant Epicure, Le Bristol Paris, 3*Michelin
  • Olivier Legros, Responsable du petit-déjeuner au restaurant Epicure, 3*Michelin, Le Bristol Paris,
  • Claire Sonnet, Directrice de salle Le Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, 3*Michelin, à Monaco,
  • Olivier Bikao, Directeur de restaurant, Le 39V Restaurant Paris,
  • Denis Courtiade, Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, 3*Michelin et président d’Ô Service des talents de demain,

Leurs objectifs : mettre en valeur et en lumière le travail des chefs, ils seront pour la première fois réunis lors d’une opération commune, cuisine et salle confondue.

Les chefs cuisineront ainsi 100 menus pour les enfants dans une cuisine éphémère reconstituée spécialement pour l’événement au sein de l’hôpital Necker – enfants malades le mercredi 16 octobre prochain à 12h.

Partage, générosité, émotion, autant de mots pour qualifier une opération inédite et un engagement de tous les instants pour l’association. 

Une chose est sûre ce jour là, les étoiles ne seront pas que dans les assiettes mais aussi dans les yeux des enfants.

 

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