12 grands noms de la gastronomie se mobilisent pour les enfants, à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP

12 grands noms de la gastronomie se mobilisent pour les enfants, à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP

 Croq’l’Espoir invite 12 grands noms de la gastronomie pour une journée exceptionnelle auprès des enfants malades le mercredi 16 octobre prochain à l’hôpital Necker.

L’association réunie ainsi 6 chefs et 6 maîtres du service conjointement pour une première opération qui associe la cuisine et la salle dans une même solidarité.

Pour l’occasion, l’hôpital Necker sera investi par la haute gastronomie autour des enfants malades. Un moment unique pour faire rayonner quelques étoiles dans les yeux des enfants durant le déjeuner.

  • Romain Meder, Chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, classé 16ème au World’s 50 Best Restaurants, 3*Michelin
  • Jessica Préalpato, Meilleure cheffe pâtissière du monde au World’s 50 Best Restaurants, restaurant Alain Ducasse Plaza Athénée à Paris, 3*Michelin
  • Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde de Pâtisserie, chef pâtissier au Plaza Athénée à Paris et consultant,
  • Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, chef exécutif au The Peninsula Paris,
  • Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or 1991, chef du restaurant Bayview de l’Hôtel Président Wilson, 1*Michelin, à Genève et consultant,
  • Frédéric Vardon, Chef des restaurants Le 39V à Paris et Le 39V Hong Kong.

Chacun réalisera un plat signature dans une cuisine éphémère, qui sera ensuite servi aux enfants hospitalisés dans les différents services par une équipe de grands maîtres du service.

  • Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France, Vainqueur de la coupe Georges Baptiste nationale, puis européenne, Directeur de la Restauration, Le Bristol Paris
  • Rémi Ségui, Directeur du restaurant Epicure, Le Bristol Paris, 3*Michelin
  • Olivier Legros, Responsable du petit-déjeuner au restaurant Epicure, 3*Michelin, Le Bristol Paris,
  • Claire Sonnet, Directrice de salle Le Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, 3*Michelin, à Monaco,
  • Olivier Bikao, Directeur de restaurant, Le 39V Restaurant Paris,
  • Denis Courtiade, Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, 3*Michelin et président d’Ô Service des talents de demain,

Leurs objectifs : mettre en valeur et en lumière le travail des chefs, ils seront pour la première fois réunis lors d’une opération commune, cuisine et salle confondue.

Les chefs cuisineront ainsi 100 menus pour les enfants dans une cuisine éphémère reconstituée spécialement pour l’événement au sein de l’hôpital Necker – enfants malades le mercredi 16 octobre prochain à 12h.

Partage, générosité, émotion, autant de mots pour qualifier une opération inédite et un engagement de tous les instants pour l’association. 

Une chose est sûre ce jour là, les étoiles ne seront pas que dans les assiettes mais aussi dans les yeux des enfants.

 

Save the date : samedi 21 mars 2020 – les 10 ans de l’éphémère !

Save the date : samedi 21 mars 2020 – les 10 ans de l’éphémère !

Nous sommes ravi de vous annoncer le retour de l’éphémère qui se tiendra le samedi 21 mars 2020. Une date importante puisque nous fêterons les 10 ans de ce dîner caritatif fondé par Croq’l’Espoir.

Et pour célébrer cet anniversaire, de nombreuses surprises sont à prévoir lors de la soirée …

Quel plus beau rêve pour nos 10 ans que de poser les valises de l’éphémère dans une des plus belles salles de Paris avec une vue exceptionnelle. Un rêve pour tous nos bénévoles d’écrire cette nouvelle page de notre histoire. Cependant, il faudra encore patienter car ce n’est pas aujourd’hui que nous vous dévoilerons l’endroit…

Pour cette première dizaine, nous avons également décidé de revoir notre organisation et nous souhaitons vous en informer bien en amont de l’ouverture des réservations.

Ainsi, après le test de l’an dernier avec HelloAsso et sa plateforme de billetterie en ligne, nous reconduisons ce dispositif. En effet, HelloAsso nous reverse 100 % des fonds, contrairement à Weezevent. L’association n’a donc aucun frais et c’est plus de 500€ d’économies.

Par ailleurs, Croq’l’Espoir n’a jamais été autant au cœur des enfants hospitalisés et nous souhaitons récolter encore plus de fonds pour plus de projets auprès des enfants. C’est pourquoi, pour nos 10 ans, les places de l’éphémère se vendront au prix de 110€. Comme tous les ans, ce montant est déductible de vos impôts. Il suffit de nous demander le reçu fiscal au moment de la réservation.

De plus, et c’est peut-être l’élément majeur de cette nouvelle organisation, l’intégralité de la somme devra être réglée au moment de la réservation. Il n’y aura donc plus de règlement le soir de l’événement ce qui nous permettra de fluidifier votre arrivée et de mieux vous accueillir. Nous aurons également moins d’engagement de frais de gestion avec les TPE puisque HelloAsso nous les offrent, contrairement à notre banque.

Enfin, comme tous les ans, nous ouvrirons les réservations sur notre site officiel, www.lephemere.org

Nous attirons votre attention sur la rapidité à réserver vos places dès l’ouverture. En effet, l’an dernier nous avons vendu toutes nos places en seulement 9 jours et, malheureusement, notre équipe ne pourra rien faire s’il n’y a plus de place disponible.

D’ici là, on compte sur vous pour nous suivre et continuer à partager cette aventure humaine forte autour de la gastronomie pour les enfants malades.

Street food by Croq’l’Espoir le mardi 25 juin à l’hôpital Necker

Street food by Croq’l’Espoir le mardi 25 juin à l’hôpital Necker

L’association organise pour la seconde fois à l’hôpital une street food gastronomique. Nous avons demandé à trois de nos chefs : Benjamin Senelas, Thomas Cherbit et Sarah Travier de réaliser chacun un menu pour les servir à 100 enfants hospitalisés.

Cette grande opération est organisée sur le parvis de l’hôpital Necker dans une cuisine reconstituée par notre partenaire Options. Pour la première fois, nous accueillons un partenaire précieux à nos côtés puisque Rational nous prête deux fours pour réaliser notre menu dans des conditions exceptionnelles.

Nos deux chefs signent une carte de grande qualité. Les menus sont à découvrir sur l’affiche de l’opération.

Plusieurs de nos bénévoles ont déjà répondu présent à nos côtés !

Cette opération vise à apporter aux enfants hospitalisés, à quelques parents et quelques membres du personnel médical une cuisine de haute gastronomie pour sortir un peu du monde hospitalier le temps de quelques heures à nos côtés. Avec Croq’l’Espoir, plus que jamais, la gastronomie a toute sa place à tenir dans le parcours de soins et le maintien des cinq sens de l’enfant même à l’hôpital. Ce projet est aussi réalisé grâce aux nombreux fonds recueillis lors de l’éphémère 2019 au Pullman Bercy.

Rendez vous le 25 juin à 12h sur le parvis de l’hôpital Necker-Enfants malades AP-HP, pour voir notre association en pleine action !

Merci… et maintenant ?

Merci… et maintenant ?

Grâce à vous et à une édition 2019 de notre soirée qui, de l’avis de tous, a été particulièrement réussie, ce ne sont pas moins de 16.000 € qui ont été recueillis cette année au profit de l’association. Depuis son existence, l’éphémère n’avait jamais réalisé une telle prouesse : rassembler autant de forces vives, de passionnés et d’humanité. Oui, nous l’avons fait pour la neuvième soirée.

Nous voulons remercier toutes les personnes qui nous font confiance depuis le début : nos bénévoles exceptionnels, notre chef exécutif qui réalise un merveilleux travail et bien sûr nos partenaires sans qui tout cela ne pourrait avoir lieu.

En effet, ce ne sont pas moins de 24 qui ont souhaité être à nos côtés pour cette édition.

Maintenant, nous pensons qu’il est temps de lancer l’association dans une seconde étape de sa vie, à l’aube de ses 10 ans…

Nous allons signer plusieurs événements au sein des hôpitaux s’occupant d’enfants malades : Necker, Trousseau et le Kremlin Bicêtre entre autre. Bien sûr, nous allons continuer à faire rayonner la gastronomie au travers des hôpitaux avec une streetfood qui viendra s’installer dans ces 3 lieux, dont une déjà programmée le 25 juin à Necker.

C’est également à l’hôpital Necker, le 16 octobre 2019, que nous allons faire naître un projet exceptionnel avec nos jeunes talents pour que la gastronomie maintienne un lien fort pour les 5 sens de l’enfant. Un projet que nous avons imaginé il y a plusieurs mois et que nous allons enfin pouvoir réaliser grâce à vos nombreux dons.

Ce sont encore des ateliers culinaires qui vont être réalisés, notamment à la maison des enfants de l’hôpital du Kremlin Bicêtre, où nous allons apprendre aux enfants à bien s’alimenter et à travailler les recettes de nos chefs. Mais aussi, nous allons financer du matériel de cuisine pour réaliser des ateliers dans de parfaites conditions.

Nous allons enfin faire découvrir tous les secrets de la gastronomie aux plus jeunes et nous allons partager des goûters gastronomiques dans de merveilleux établissements.

Comme vous le constatez, nous avons un programme chargé qui va nous permettre d’accroître notre présence auprès des enfants hospitalisés parce que nous pensons que la gastronomie à un vrai rôle à jouer dans le parcours de soins et dans le maintien du lien familial, même à l’hôpital.

Nous allons faire rêver les enfants et nous savons que tout ceci nous est permis grâce à vous.

N’hésitez pas à vous engager à nos côtés autour d’une nouvelle équipe qui imagine déjà notre association de demain afin de lui donner un nouveau souffle à l’aube de ses 10 ans d’existence.

Rejoignez-nous à notre assemblée générale, le samedi 27 avril prochain, à Paris (Inscrivez vous ici) pour mieux nous connaître. Nous comptons sur vous à nos côtés pour nous permettre de continuer à incarner les valeurs humaines fortes et la générosité de notre association, tant dans l’assiette que dans la passion qui nous rassemble. Pour tous ces enfants, nous avons une grande mission qui ne fait que commencer…

Témoignage de Laura Roucous

Témoignage de Laura Roucous

Je m’appelle Laura Roucous, j’ai 23 ans et je suis chef de partie à la table de direction du siège de La Poste.

Le 8 décembre dernier j’étais l’une des candidates lors de la Nuit Arverne, et représentais le département de l’Aveyron. Lors de ma candidature officielle j’ai choisi de contacter l’association « Croq’l’Espoir ». Après 6 années d’études à l’école FERRANDI, c’était pour moi une évidence. La cause défendue et son équipe dynamique m’ont beaucoup motivée.

Afin de mieux comprendre en quoi consiste cette soirée de la Nuit Arverne, il est nécessaire d’avoir quelques explications.

La ligue Auvergnate a été créée en 1886 pour unir les « Auvergnats de Paris » (qui comprend l’ensemble des originaires du Massif Central). En effet une forte population de cette région est montée à Paris à cette époque afin d’y trouver du travail. Cependant la communauté n’a jamais perdue son identité. Aujourd’hui elle regroupe des groupes folkloriques, des associations et amicales en région Parisienne, en province et à l’étranger.

Chaque année est organisée une soirée de gala nommée « La Nuit Arverne ». En décembre 2018 le lieu de rendez-vous fut donné au Pavillon Baltard à Nogent-sur- Marne.

Ce n’est pas un simple banquet, c’est aussi l’occasion d’élire des jeunes filles qui représenteront leur département respectif en costume traditionnel folklorique.

Cette année nous étions 3 candidates pour 3 départements différents. Afin de nous départager nous sommes passées devant un  jury de 60 personnes qui élira la « Pastourelle de la Ligue Auvergnate ». Durant l’après-midi nous avons passé un oral de 10min appuyé d’un Powerpoint pour défendre les richesses de notre département, puis 2 questions : une de culture générale et une autre plus « personnelle ». Puis durant la soirée selon la tradition le public votait pour la candidate de son choix. Cependant cette année une nouveauté est apparue, nous devions chacune représenter une association. La fille élue par le public sera donc 1ère demoiselle d’honneur et fera remporter une somme d’argent à son association. Nous nous sommes donc présentée ainsi que l’association devant une assemblée d’environ 500 personnes.

Après de longues heures de suspens le verdict tombe : j’ai été placée 2ème à l’épreuve du Jury et 1ère par les votes du public. Ce qui m’a permis une victoire partagée avec l’association et de lui apporter un chèque d’un montant de 441 euros. C’était pour moi la plus jolie des victoires et pensait énormément aux enfants, ainsi qu’aux membres de l’association qui m’ont fait confiance sur ce projet.

Mobile : +33(0)6.22.61.58.53

Fixe : +33(0)9.80.94.11.94

Numéro (R.N.A.) : W913002763

Siret : 524 867 132 00036

Par mail : croqlespoir@gmail.com

Siège social :

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BP42

22 rue Deparcieux

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