Le chef Christophe Raoux sera le parrain de l’éphémère 2020

Le chef Christophe Raoux sera le parrain de l’éphémère 2020

Christophe Raoux sera le parrain de l’édition 2020 de l’Éphémère. Nous avons précisément choisi d’annoncer le nom du chef le jour de l’annonce des nouveaux étoilés…

Nous apprenons par ailleurs et à l’écriture de cet article, que le chef Christophe Raoux vient d’obtenir l’étoile Michelin à l’Oiseau Blanc au Peninsula dans le guide 2020

Christophe incarne pleinement les valeurs de Croq’l’Espoir : la transmission, la générosité, le dévouement et son engagement particulier auprès des enfants malades nous ont naturellement conduit à choisir Christophe Raoux pour cette année importante de notre histoire.

Ce Meilleur Ouvrier de France 2015, est d’abord un passionné et un homme qui déploie son énergie pour les autres avec une sincérité profonde et un grand cœur que beaucoup connaissent.

Christophe sera donc le parrain de l’édition 2020 et succède ainsi à Denis Courtiade.

Meilleurs Vœux 2020

Meilleurs Vœux 2020

Toute l’équipe de l’association vous présente ses meilleurs vœux pour l’année 2020. Une année particulière pour Croq’l’Espoir puisqu’elle fêtera sa dixième année et la dixième édition de l’éphémère au Pullman Tour Eiffel le samedi 21 mars prochain.

Merci d’être à nos côtés et de partager avec nous une formidable aventure humaine et gastronomique.

En 2020, nous souhaitons le bonheur et l’espoir à tous les enfants de la terre. Et bien sûr une belle année gourmande à nos bénévoles qui font de cette association une belle aventure humaine.

Bonne année 2020 à toutes et tous !

12 grands noms de la gastronomie se mobilisent pour les enfants, à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP

12 grands noms de la gastronomie se mobilisent pour les enfants, à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP

 Croq’l’Espoir invite 12 grands noms de la gastronomie pour une journée exceptionnelle auprès des enfants malades le mercredi 16 octobre prochain à l’hôpital Necker.

L’association réunie ainsi 6 chefs et 6 maîtres du service conjointement pour une première opération qui associe la cuisine et la salle dans une même solidarité.

Pour l’occasion, l’hôpital Necker sera investi par la haute gastronomie autour des enfants malades. Un moment unique pour faire rayonner quelques étoiles dans les yeux des enfants durant le déjeuner.

  • Romain Meder, Chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, classé 16ème au World’s 50 Best Restaurants, 3*Michelin
  • Jessica Préalpato, Meilleure cheffe pâtissière du monde au World’s 50 Best Restaurants, restaurant Alain Ducasse Plaza Athénée à Paris, 3*Michelin
  • Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde de Pâtisserie, chef pâtissier au Plaza Athénée à Paris et consultant,
  • Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, chef exécutif au The Peninsula Paris,
  • Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or 1991, chef du restaurant Bayview de l’Hôtel Président Wilson, 1*Michelin, à Genève et consultant,
  • Frédéric Vardon, Chef des restaurants Le 39V à Paris et Le 39V Hong Kong.

Chacun réalisera un plat signature dans une cuisine éphémère, qui sera ensuite servi aux enfants hospitalisés dans les différents services par une équipe de grands maîtres du service.

  • Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France, Vainqueur de la coupe Georges Baptiste nationale, puis européenne, Directeur de la Restauration, Le Bristol Paris
  • Rémi Ségui, Directeur du restaurant Epicure, Le Bristol Paris, 3*Michelin
  • Olivier Legros, Responsable du petit-déjeuner au restaurant Epicure, 3*Michelin, Le Bristol Paris,
  • Claire Sonnet, Directrice de salle Le Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, 3*Michelin, à Monaco,
  • Olivier Bikao, Directeur de restaurant, Le 39V Restaurant Paris,
  • Denis Courtiade, Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, 3*Michelin et président d’Ô Service des talents de demain,

Leurs objectifs : mettre en valeur et en lumière le travail des chefs, ils seront pour la première fois réunis lors d’une opération commune, cuisine et salle confondue.

Les chefs cuisineront ainsi 100 menus pour les enfants dans une cuisine éphémère reconstituée spécialement pour l’événement au sein de l’hôpital Necker – enfants malades le mercredi 16 octobre prochain à 12h.

Partage, générosité, émotion, autant de mots pour qualifier une opération inédite et un engagement de tous les instants pour l’association. 

Une chose est sûre ce jour là, les étoiles ne seront pas que dans les assiettes mais aussi dans les yeux des enfants.

 

Save the date : samedi 21 mars 2020 – les 10 ans de l’éphémère !

Save the date : samedi 21 mars 2020 – les 10 ans de l’éphémère !

Nous sommes ravi de vous annoncer le retour de l’éphémère qui se tiendra le samedi 21 mars 2020. Une date importante puisque nous fêterons les 10 ans de ce dîner caritatif fondé par Croq’l’Espoir.

Et pour célébrer cet anniversaire, de nombreuses surprises sont à prévoir lors de la soirée …

Quel plus beau rêve pour nos 10 ans que de poser les valises de l’éphémère dans une des plus belles salles de Paris avec une vue exceptionnelle. Un rêve pour tous nos bénévoles d’écrire cette nouvelle page de notre histoire. Cependant, il faudra encore patienter car ce n’est pas aujourd’hui que nous vous dévoilerons l’endroit…

Pour cette première dizaine, nous avons également décidé de revoir notre organisation et nous souhaitons vous en informer bien en amont de l’ouverture des réservations.

Ainsi, après le test de l’an dernier avec HelloAsso et sa plateforme de billetterie en ligne, nous reconduisons ce dispositif. En effet, HelloAsso nous reverse 100 % des fonds, contrairement à Weezevent. L’association n’a donc aucun frais et c’est plus de 500€ d’économies.

Par ailleurs, Croq’l’Espoir n’a jamais été autant au cœur des enfants hospitalisés et nous souhaitons récolter encore plus de fonds pour plus de projets auprès des enfants. C’est pourquoi, pour nos 10 ans, les places de l’éphémère se vendront au prix de 110€. Comme tous les ans, ce montant est déductible de vos impôts. Il suffit de nous demander le reçu fiscal au moment de la réservation.

De plus, et c’est peut-être l’élément majeur de cette nouvelle organisation, l’intégralité de la somme devra être réglée au moment de la réservation. Il n’y aura donc plus de règlement le soir de l’événement ce qui nous permettra de fluidifier votre arrivée et de mieux vous accueillir. Nous aurons également moins d’engagement de frais de gestion avec les TPE puisque HelloAsso nous les offrent, contrairement à notre banque.

Enfin, comme tous les ans, nous ouvrirons les réservations sur notre site officiel, www.lephemere.org

Nous attirons votre attention sur la rapidité à réserver vos places dès l’ouverture. En effet, l’an dernier nous avons vendu toutes nos places en seulement 9 jours et, malheureusement, notre équipe ne pourra rien faire s’il n’y a plus de place disponible.

D’ici là, on compte sur vous pour nous suivre et continuer à partager cette aventure humaine forte autour de la gastronomie pour les enfants malades.

Street food by Croq’l’Espoir le mardi 25 juin à l’hôpital Necker

Street food by Croq’l’Espoir le mardi 25 juin à l’hôpital Necker

L’association organise pour la seconde fois à l’hôpital une street food gastronomique. Nous avons demandé à trois de nos chefs : Benjamin Senelas, Thomas Cherbit et Sarah Travier de réaliser chacun un menu pour les servir à 100 enfants hospitalisés.

Cette grande opération est organisée sur le parvis de l’hôpital Necker dans une cuisine reconstituée par notre partenaire Options. Pour la première fois, nous accueillons un partenaire précieux à nos côtés puisque Rational nous prête deux fours pour réaliser notre menu dans des conditions exceptionnelles.

Nos deux chefs signent une carte de grande qualité. Les menus sont à découvrir sur l’affiche de l’opération.

Plusieurs de nos bénévoles ont déjà répondu présent à nos côtés !

Cette opération vise à apporter aux enfants hospitalisés, à quelques parents et quelques membres du personnel médical une cuisine de haute gastronomie pour sortir un peu du monde hospitalier le temps de quelques heures à nos côtés. Avec Croq’l’Espoir, plus que jamais, la gastronomie a toute sa place à tenir dans le parcours de soins et le maintien des cinq sens de l’enfant même à l’hôpital. Ce projet est aussi réalisé grâce aux nombreux fonds recueillis lors de l’éphémère 2019 au Pullman Bercy.

Rendez vous le 25 juin à 12h sur le parvis de l’hôpital Necker-Enfants malades AP-HP, pour voir notre association en pleine action !

Mobile : +33(0)6.22.61.58.53

Fixe : +33(0)9.80.94.11.94

Numéro (R.N.A.) : W913002763

Siret : 524 867 132 00036

Par mail : croqlespoir@gmail.com

Siège social :

Maison des Associations

BP42

22 rue Deparcieux

75014 Paris