« Le Tour de l’assiette », une série de reportages diffusée à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP

« Le Tour de l’assiette », une série de reportages diffusée à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP

Lors de la Semaine du goût 2020 qui s’est tenue à l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP, du 12 au 16 octobre derniers, la série de reportages « Le Tour de l’assiette » a été diffusée à destination des enfants.

Cette série, avec un esprit « dans les coulisses de… », a permis de suivre des dirigeants, grands chefs, directeurs de restaurants, directeur de la restauration d’institutions et d’entreprises renommées, dans l’univers de la gastronomie.
Ils ont répondu présents à l’appel de Croq’l’Espoir pour la réalisation de sujets à destination des enfants malades et de leurs familles, tournés avec TV des chefs :

Le Tour de l’assiette : Chantilly, entre tradition et modernité

  • Hervé Grébert, Président de la Confrérie des Chevaliers Fouetteurs de Crème Chantilly, au Domaine de Chantilly
  • Anthony Denon, Chef des cuisines du restaurant « La Table du Connétable » 1* Michelin de l’Auberge du Jeu de Paume, à Chantilly.

Le Tour de l’assiette : Philosophie d’un restaurant 3 étoiles

  • Romain Meder, Chef de cuisine du restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » 3* Michelin, à Paris, classé 16ème au World’s 50 Best Restaurants,
  • Jessica Préalpato, Chef pâtissière, meilleure cheffe pâtissière du monde au World’s 50 Best Restaurants en 2019,
  • Denis Courtiade, Directeur du restaurant et Président d’Ô Service des talents de demain

Le Tour de l’assiette : Ouverture de restaurant dans un grand magasin

  • Cédric Charreire, Directeur de la restauration du BHV Marais et Président de Croq’l’Espoir,
  • Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or 1991, Chef du restaurant « La Table cachée par Michel Roth » au BHV Marais, également du « Bayview » de l’Hôtel Président Wilson 1* Michelin, à Genève et de « Terroirs de Lorraine »,
  • Thomas Cherbit, Chef de « La Table cachée par Michel Roth », également de « Pipalottes, La table », « Pipalottes, L’épicerie » et de Croq’l’Espoir,
  • Morgan Keuleyan, Chef de « La Table cachée par Michel Roth » et de Croq’l’Espoir,

Le Tour de l’assiette : Traiteur d’exception de grands événements sportifs

  • Marie Soria, Cheffe des cuisines de Potel et Chabot
  • Stéphane Lévêque, Directeur Marketing et Communication

En bonus, une attention toute particulière pour les équipes de l’Hôpital Necker-Enfants malades AP-HP
• Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde de Pâtisserie, chef pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée, à Paris et consultant.

Du 12 au 16 octobre derniers, chaque reportage a été diffusé, à 14h30 et 16h00, sur les 480 écrans de télévision des chambres, via le canal de la radio interne de l’hôpital IN’Radio.
Une opération inédite avec du partage, des savoir-faire, de l’émotion pour faire briller les yeux des enfants !

La COVID19 nous oblige à nous réinventer, mais ne nous arrête pas dans notre action !

Découvrez toutes les vidéos ci-dessous :

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